Научно-исследовательская лаборатория ««Определение качества, безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья» является подразделением федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Иркутский государственный аграрный университет имени А.А. Ежевского (ФГБОУ ВО Иркутский ГАУ) действует при кафедрах «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции и ветеринарно-санитарной экспертизы» и кафедры «Анатомии, физиологии и микробиологии». Лаборатория располагается по адресу: Адрес: 664007,

г. Иркутск, ул.Тимирязева, 59, ауд. 2, тел. 290975

В состав лаборатории входят следующие сотрудники:

Алексеева Юлия Анатольевна  – зав. лабораторией, к.с.х.н., доцент, bvm.texnologia@mail.ru, yulia_a72@mail.ru

Рядинская Нина Ильинична - доктор биологических наук, профессор

Ильина Ольга Петровна – доктор ветеринарных наук, профессор

Мартемьянова Анна Атольевна – к.б.н., доцент

Хунданова Туяна Львовна – к.с.х.н., доцент

Плиска Анна Александровна – к.в.н., доцент

Цель лаборатории: проведение научных исследований в области безопасности пищевых продуктов.

Основные задачи

1. Лаборатория проводит теоретические и экспериментальные исследования в утвержденных для них научных направлениях, оказывает соответствующим организациям помощь в проведении работ по внедрению.

2. При наличии целевого финансирования Лаборатории из федеральных или региональных источников ежегодные планы научно-исследовательских работ и предложения по внедрению результатов работ представляются на утверждение заказчику (Минсельхоз РФ и другие министерства и агентства).

3.  Оказание консультативных услуг.

1. Основной формой реализации научных исследований, опытно-конструкторских разработок и внедрения в производство теоретически обоснованных технологических и технических решений и предложений Лаборатории являются договорные работы. Научная тематика проектов таких договорных работ подлежит обязательному предварительному рассмотрению на научно-техническом совете университета.

Достижения

За счет средств федерального бюджета по заказу Минсельхоза России в 2018 году выполнена работа  теме «Изучение колебаний показателей пищевой ценности мясного сырья в зависимости от сезона, региона, способа откорма и других факторов».

Проведены исследования в области технологии выращивания микрозелени, при получении продукции с применением разных технологий, с учетом требований качества и стоимости, безопасности и экологической чистоты.

Сотрудники НИЛ принимают участие в разработке функциональных продуктов и проводят исследования в области качества и безопасности молока и молочных продуктов на предприятии СПСПСОК «Ольхонский».

Результаты научно-практических опытов отражены в научных статьях  и выпускных квалификационных работах.

Результаты научной работы используются в образовательном процессе при подготовке выпускников по направлениям 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной  продукции», 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза.