На кафедре разработаны учебно-методические комплексы по всем дисциплинам, обеспечивающие полноценный учебный процесс. За годы существования на кафедре изданы и успешно используются в учебном процессе учебные, методические пособия и указания по преподаваемым дисциплинам.

С целью повышения качества учебного процесса, по дисциплинам кафедры разработаны М-тестовые задания для проверки остаточных знаний студентов и изданы методические указания и вопросы для самостоятельной работы студентов.

За последние 5 лет преподавателями кафедры подготовлены следующие учебные издания:

Ветеринарно-санитарная экспертиза и качество яиц домашней птицы : учеб.-метод. пособие по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза" для студентов фак. биотехнологии и вет. медицины направления подгот. 36.01.03 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и 35.03.07 "Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции" / Л. А. Очирова, Т. Л. Хунданова, А. Б. Будаева ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2016. - 49 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Ветеринарно-санитарная экспертиза и технологическая обработка шкур сельскохозяйственных животных : учеб.-метод. пособие по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза" для студентов очн. и заочн. обучения, фак. биотехнологии и вет. медицины направления подгот. 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" ; 35.03.07 "Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции" / Л. А. Очирова, Т. Л. Хунданова, А. Б. Будаева ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2016. - 68 c. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учеб. пособие для подгот. бакалавров по направлению 36.03.02 "Зоотехния" / Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского ; авт.-сост. Ю. А. Козуб. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2016. - 48 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Экологические основы природопользования : учеб. пособие для студентов бакалавриата по направлениям подгот. 35.03.07 Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции, 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза / А. А. Мартемьянова, Ю. А. Козуб ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2016. - 116 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Ветеринарно-санитарная экспертиза морских промысловых беспозвоночных животных : учеб.-метод. пособие по дисциплинам "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и "Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов" для студентов очн. и заочн. обучения направления подгот. 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза / А. Б. Будаева, Т. Л. Хунданова, А. В. Борхолеева ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2018. - 122 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Качество и безопасность яиц, производимых в Иркутской области : моногр. / А. Б. Будаева [и др.] ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2018. - 77. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Учебно-методический комплекс по производственной практике и государственной итоговой аттестации : электронное учебно-методическое пособие для студентов по направлению подгот. 36.03.02 - Зоотехния, 35.03.07 - Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции, 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза и спец. 36.05.01 - Ветеринария / О. П. Ильина [и др.] ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2018 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса ластоногих и морских млекопитающих : учеб.-метод. пособие для студентов очн. и заочн. обучения направлений подгот.: 36.03.01 - ветеринарно-санитарная экспертиза, 06.03.01 - биология (охотоведение), 35.03.07 - технология пр-ва и переработки с.-х. продукции, 36.05.01 - ветеринария / А. Б. Будаева, Т. Л. Хунданова, Л. А. Очирова ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ, 2019. - 148. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Технология молока и молочных продуктов : учеб. пособие / Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского ; авт.-сост.: А. А. Мартемьянова, Ю. А. Козуб. - Доп. и перераб. изд. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ, 2019. - 134. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Технология, оборудование и проектирование предприятий мясной отрасли : учеб. для вузов / А. З. Тахо-Годи, В. И. Комлацкий, Т. А. Подойницына, Ю. А. Козуб ; Кубан. гос. аграр. ун-т им. И. Т. Трубилина, Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Saarbrücken : Lap Lambert Academic Publishing, 2019. - 293. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Учебное пособие по производственной практике и государственной итоговой аттестации : электронное учеб. пособие для студентов по направлению подгот. 36.03.02 - Зоотехния, 35.03.07 - Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции, 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза и спец. 36.05.01 - Ветеринария / О. П. Ильина [и др.] ; Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ, 2019 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Экологическая безопасность производства сельскохозяйственной продукции : учеб. пособие / Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского ; авт.-сост.: А. А. Мартемьянова, Ю. А. Козуб. - Иркутск : Изд-во ИрГАУ, 2019. - 177 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Ветеринарно-санитарная экспертиза меда: учеб. практикум для студентов высш. учеб. заведений специалитета 36.05.01 - Ветеринария, бакалавриата направлений подгот. 36.03.01 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза", 06.03.01 - "Биология (охотоведение)" / Иркут. гос. аграр. ун-т им. А. А. Ежевского ; сост.: А. Б. Будаева, Л. А. Очирова, Т. Л. Хунданова, С. Г. Долганова. - Молодежный : Изд-во ИрГАУ, 2020. - 170 c.. - Текст : электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.

Пищевые добавки пряности и консерванты: учеб. пособие для студентов очн. и заочн. обучения, по направлению подготовки35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль «Технология хранения и переработки продукции животноводства» / Ю.А. Алексеева; Иркутск: Изд-во ИрГАУ им. А. А. Ежевского, 2020. - 121с. - Текст: электронный // Электронная библиотека Иркутского ГАУ.