Кафедра Охотоведения и биоэкологии образовалась 20.06.2017 года при объединении кафедр: Прикладной экологии и туризма и Экономики и организации охотничьего хозяйства.

Первый этап в истории кафедры связан с рождением отделения охотоведения при зоотехническом факультете Иркутского сельскохозяйственного института (ИСХИ). В 1950 г. на зрелой научно-методической основе программы высших охотоведческих курсов Иркутского государственного университета (1927-1930) годы была создана кафедра Охотоведения и зоологии. Возглавил кафедру отец сибирского охотоведения В.Н. Скалон. На кафедре работали Копылов И.П., Гагина Т.Н., Жаров В.К., Худяков П.И., Свиридов Н.С., Клятис Б.Д., Литвинов Н.И., Лебенгарц З.Я., Тимофеев В.В., Бентхен П.В., Кузнецов А.Г. и другие. В 1956 году из кафедры Охотоведения и зоологии были образованы две кафедры – кафедра Охотоведения и кафедра Зоологии в составе зоотехнического факультета.

В 1968 году при создании факультета охотоведения ИСХИ прошла первая реорганизация кафедры, и на базе кафедры Охотоведения было организовано три кафедры Экономики и организации охотничьего хозяйства, Биологии зверей и птиц и кафедра, Охотугодий и лесоводства.

Первым заведующим кафедрой Биологии зверей и птиц был профессор Николай Сергеевич Свиридов. Научное направление кафедры в период 70-х, 80-х было сконцентрировано на изучении охотничьих ресурсов, прежде всего, на учетах охотничьих животных и разработке методов рационального ведения охотничьего хозяйства. Стараясь идти в ногу со временем, в начале 2000-х годов кафедра получила новое название – Биологии зверей и охраны природы, а с 2010 года была переименована в кафедру Прикладной экологии и туризма.

Заведующими кафедрой без учета ее переименований в разные годы были:

1968-1989 гг. – Свиридов Николай Сергеевич

1989-1998 гг. –  Наумов Петр Петрович

1998-2008 гг. –  Моложников Владимир Николаевич

2008-2012 гг. –  Саловаров Виктор Олегович

2012-2014 гг. – Усова Наталья Валерьевна

2015-2017 гг. – Музыка Сергей Михайлович

В разное время на кафедре Биологии зверей и птиц работали: Недзельский Е.М., Медведев Д.Г., Водопьянов Б.Г., Богролов И.Б., Дицевич Б.Н., Клятис Б.Д., Развозжаева Л.К., Леханова П.Г., Мельников Ю.И., Ипполитов М.Д., Трубников А.В. и другие.

Кафедра Экономики и организации охотничьего хозяйства являлась пионером социально-экономических исследований в охотничьем хозяйстве России. Научные исследования по экономическому обследованию и планированию охотничьих угодий кафедра вела как по госбюджетной, так и по хоздоговорным темам. Василий Николаевич Скалон пишет скромно: «… я всячески стремился добиваться усиления внимания к организации и экономике в деле охоты… Первое, чего надо было достичь, это создание рационального, отвечающего нуждам производства, учебного плана… Приложив все силы, я почти полностью осуществил свои намерения. Охотоведов стали готовить так, чтобы они могли приносить пользу производству, чего в Москве не было совершенно» (Гагина, 2003, с. 324).

Заведующими кафедрой Экономики и организации охотничьего хозяйства в разные годы были:

1968-1973 гг. – Бентхен Петр Владимирович

1973-1974 гг. – Скалон Василий Николаевич

1974-1983 гг. – Мельников Владислав Константинович

1983-2005 гг. – Клюшев Анатолий Геннадьевич

2005-2006 гг. – Вашукевич Юрий Евгеньевич

2007-2011 гг. – Камбалин Виктор Сергеевич

2011-2016 гг. – Вашукевич Юрий Евгеньевич

В разное время на кафедре работали такие преподаватели: Каморников М.А., Шувакин В.Г., Жаров О.В., Пермяков Б.Г., Могилева С.С., Цындыжапова С.Д., Романов В.И., Дамбиев А.Г., Давыдков В.А., Бороденко В.П., Клавдеев С.В., Развозжаева Л.К., Бозылев О.И., Сопин Л.В., Леонтьев Д.Ф., Музыка С.М., Зырянов, А.С., Синилов А.М. и другие.

В настоящее время кафедра Охотоведения и биоэкологии является главной выпускающей кафедрой иркутской школы охотоведов по трем уровням подготовки: бакалавриат (охотоведение и биоэкология), магистратура и аспирантура.

Заведующей кафедрой с ее основания и по настоящее время является  к.т.н., доцент Вашукевич Елена Валериевна.