Преподаватели Иркутского ГАУ изучили инновации мясной отрасли на конференции в Иркутске

Преподаватели Факультета биотехнологий и ветеринарной медицины Иркутского государственного аграрного университета имени А.А. Ежевского Юлия Алексеева и Анна Мартемьянова приняли участие в масштабной отраслевой конференции «Перспективы развития полуфабрикатной категории и революционные решения для гриль-сезона», прошедшей 11 марта 2026 года в Иркутске при поддержке ведущих компаний отрасли: «АКСАРТ-Сервис», «ПромИнгредиентс» и «Stern Technology Center».

Мероприятие объединило экспертов мясоперерабатывающей отрасли, технологов и представителей образовательных организаций для обсуждения актуальных трендов и технологических решений в сфере производства мясных полуфабрикатов.

В рамках деловой программы конференции эксперты затронули ключевые вопросы современного рынка:

требования и особенности внедрения системы цифровой маркировки «Честный знак» (выступление Екатерины Мухиной, Щелковский МК «Сибирская коллекция»);

инновационные рецептурные решения для категории гриль-продукции;

тренды потребительского спроса и стандарты качества в сегменте полуфабрикатов.

Особый интерес вызвала практическая сессия под руководством Дениса Королёва, руководителя направления «Полуфабрикаты и птицепереработка», в ходе которой участники ознакомились с ассортиментом современных мясных полуфабрикатов и провели профессиональную дегустацию новинок отрасли.

Участие преподавателей Иркутского ГАУ в подобных отраслевых мероприятиях подтверждает приверженность университета принципу непрерывного обновления образовательных программ в соответствии с запросами реального сектора экономики и способствует подготовке востребованных специалистов для агропромышленного комплекса.