Кафедра морфологии животных и ветеринарной санитарии является выпускающей по направлению подготовки 36.03.01 – «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Реализация образовательных программ на кафедре обеспечивается научно-педагогическими кадрами, имеющими базовое образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины, ученую степень или опыт деятельности в соответствующей профессиональной сфере и систематически занимающимися научной и научно-методической деятельностью. На кафедре работает 2 доктора наук, 5 кандидатов наук, 2 производственника, один из которых имеет ученую степень, 2 специалиста по УМР. В настоящее время кафедру возглавляет доктор биологических наук, профессор Рядинская Нина Ильинична.

На кафедре преподаются дисциплины:

• Анатомия животных;
• Анатомия мелких домашних животных и зоокультуры;
• Физиология мелких домашних животных и зоокультуры;
• Цитология, гистология и эмбриология;
• Физиология и этология животных;
• Патологическая физиология;
• Патологическая анатомия и судебная ветеринарная экспертиза;
• Ветеринарная микробиология и микология;
• Ветеринарно-санитарная экспертиза;
• Ветнадзор на государственной границе и транспорте;
• Гигиена содержания и эксплуатации животных;
• Ветеринарная радиобиология;
• Промышленная санитария;
• Латинский язык;
• Вирусология.

Кафедра располагается в учебном корпусе ФБГОУ ВО Иркутского государственного аграрного университета имени А.А. Ежевского по адресу: 664026, Иркутская область, город Иркутск, улица Тимирязева, 59 и 664038, Иркутский район, пос. Молодежный